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    マクロビオティック

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    マクロビオティックのおやつ:カリントー

    ​マ​ク​ロ​ビ​オ​テ​ィ​ッ​ク​料​理​のレシピ集

    マクロビオティックでは、身体を冷やさない陽性のおやつとして、カリントーを作ります。
    カリントーは、粉の種類によって、玄米カリントー、ソバカリントー、オートミールカリントー、ポレンターカリントーなど、いろいろあります。
    そこで、基本の玄米カリントーの作り方を紹介します。
    玄米カリントーの材料は、玄米粉と小麦粉を各カップ1、塩小さじ1、シナモン適量、油適量です。
    作り方は、玄米粉と小麦粉に塩を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで水を加えます。
    できた生地を麺棒で伸ばし、適度な幅で細長く切り、油で揚げたら出来上がりです。
    ソバカリントーの場合は、そば粉で生地を作り、オートミールカリントーの場合はオートミール粉と薄力粉を半々に、また、ポレンターカリントーの場合は栗粉と薄力粉を半々にして、玄米カリントーと同様にして作ります。
    陽性の玄米粉やそば粉に塩を入れ、油で揚げて火を通すことで、より陽性が強くなると考えられているマクロビオティックのおやつです。

    富​川​浩​一​の​マ​ク​ロ​ビ​オ​テ​ィ​ッ​ク​料​理​教​室
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