マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

神奈川県横浜市都筑区中川中央に「レジオン」というカフェがあります。
このカフェのシェフ、藤巻正夫さんが主催しているマクロビオティック料理教室「レジオンのお菓子パン教室」は、現在、注目を浴びている「食育」といわれる、人と環境を考えた食の教育と、手作り体験の楽しさを広げることを目的としているということです。
「レジオンのお菓子パン教室」は、お菓子基礎クラス、お菓子応用クラス、中級クラス、パンクラス（1）、パンクラス（2）、パンクラス（3）、フランス料理、マクロビオテックに分かれ、各クラスは半年間に6回の受講となっています。
マクロビオティッククラスでは、食材の扱い方などの基礎からしっかり学習することができます。
また、マクロビオティックの一物全体の考え方により、食材を丸ごと使う生ゴミの出ない料理法は、環境に優しいエコロジーの実践としても、受講者の関心を集めているそうです。
また、「レジオン」自慢の美味しくて体に優しい天然酵母パンやお菓子は、通信販売も行っているので、遠くに住んでいる人でも取り寄せることができます。