マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

マクロビオティックカフェのECRUが作っているスイーツは、豆腐や豆乳を中心として、
砂糖も乳製品も使わないヘルシーなスイーツです。
甘みは、砂糖の代わりに、身体に穏やかな米飴やてん菜糖、メイプルシロップを使用しています。
また、マクロビオティックカフェのECRUのこだわりとして、オーガニックなだけでなく、
フェアトレードココアを使用しています。
フェアトレードとは、貧困のない公正な社会をつくるために、第三世界へ資金援助をするのではなく、
貿易のパートナーシップとして適正価格で商品の取引をすることで、
貧しい状態に置かれている人々が自分たちの力で生活を向上させることを支援するという
国際協力のスタイルです。
マクロビオティックカフェのECRUは、そうして取引されたココアを使うことで、
地球上の動植物の生態環境のみならず、
人としての社会環境へも配慮をする働きかけも行っています。
マクロビオティック創始者の桜沢如一も、現在の世界的権威、久司道夫も、
マクロビオティックを身体の健康を取り戻すだけでなく、
人間としての精神性の回復として取り組もうという平和主義者です。
そのマクロビオティックの真髄ともいえる平和と平等の精神は、
マクロビオティックカフェECRUのスイーツの素材に
フェアトレード製品を使うということにも活かされているようです。