マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

自然と健康の調和を目指すロハス志向が広がる中で、マクロビオティックにも注目が集りはじめ、
マクロビオティックのカフェやレストランが増えてきています。
カルマカズンもそのひとつで、2005年に開店したマクロビオティックのレストランです。
カルマカズンではエコロジーなお店作りをモットーにしていて、
ウェイトレスのユニフォームに麻素材のものを利用していたり、
お持ち帰用としてトウモロコシから作られたパッケージを使うなど、工夫をこらしています。
レストランの概観は、フランスのカフェといった感じですが、
内装にはやっぱりエコロジカルな竹素材がつかわれているそうです。
そして、当然、料理の素材は全て無農薬です。
自然な食材の料理や、飲み物を楽しむことのできるカルマカズンで、
楽しいランチタイムやカフェタイムを過ごしながら、
自分でできるエコロジーについて考えてみるのもいいですね。