マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

東京、青山の表参道にある「ブラウンライス・カフェ」は、マクロビオティックのカフェとして、
人気のあるお店です。
このカフェは、マクロビオティックの食養法の理念「一物全体」を示す
「Whole Food」をコンセプトにしているということです。
マクロビオティックの「一物全体」とは、野菜でも魚でも、
食物はすべてまるごと利用するという考え方で、皮をむかずに野菜を料理に使い、
玄米のような未精製の穀類を食事に取り入れることが、身体によいという考え方です。
野菜の実の部分だけでなく、葉や根っこまでを全部食べ、食物のすべてを使用することで、
素材のエネルギーを全て活かしてこそ、健康的な食生活が送れるというのです。
食物の全体を取り入れるためには、素材の安全性が大切なため、
「ブラウンライス・カフェ」では、厳選された素材選びを行っています。
また、味噌などの手作りできるものは、スタッフが毎年仕込むという念の入れようで、
ドレッシングやソースにも手作りにこだわっています。
そして、カフェの楽しみの一つ、デザートも、ヘルシー素材にこだわり、卵や乳製品、
砂糖も使わずに作ってあるので、後ビーなどが心配な方でも楽しめるデザートになっています。
マクロビオティック料理が楽しめる「ブラウンライス・カフェ」で、
素材の美味しさを実感してみたいですね。