マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

東京都荒川区東日暮里にあるマクロビオティックカフェ「むぎわらい」は、天然酵母のパンやお菓子を提供しているカフェです。
食材を厳選したパンやお菓子には、砂糖や塩を使っていないので、穀物の自然の味わいを感じらるところに人気が集まっているということです。
「むぎわらい」では、砂糖の甘みの代わりとして、大根から作った砂糖「てんさい糖」を使って調理をしています。
甘みを出す糖類にも2種類あり、一般の砂糖や蜂蜜の糖質は「単糖類」といって、血糖値を急激に上昇させる性質の糖類ですが、「多糖類」という、単糖がたくさん繋がってできているお米やでんぷん、野菜に含まれる糖質は、血糖値を急上昇させない身体に優しい糖類です。
そこで、マクロビオティックカフェ「むぎわらい」では、多糖類のてんさい糖を使用しているというのです。
また、こだわりは糖分だけでなく、雑穀にもこだわり、身体の冷えを治すパワーのある稗を使ったメニューも用意しています。
健康に良い雑穀を混ぜ込んだご飯やスープなどの、自然の恵みを沢山感じられるメニューをマクロビオティックカフェ「むぎわらい」で味わってみてはいかがでしょうか。