マクロビオティック研究所～マクロビ、自然食、ダイエットのいろは～

マクロビオティックで沖縄料理～うちなー料理～が注目されています。
マクロビオティックは、自然界にある大きな生命力を、
食を通じて人体に取り込む方法と言うことができ、
もともと50年ほど前にわが国で確立され世界に伝わっていったのですが、
近年、映画俳優やトップモデルなど欧米の有名人が取り入れたことから注目され、
日本に逆輸入されました。
マクロビオティックの料理法は、無精白の全粒穀物や新鮮野菜、緑葉野菜、
ナッツ類、豆類、根菜、海草、果物などを主体としますが、長寿健康、
地産地消で知られている沖縄料理～うちなー料理～が
マクロビオティックの面でも注目を集めています。
沖縄は、亜熱帯地域に属し緑黄系野菜や柑橘系果実が豊富で
海藻類など様々な海産資源にも恵まれているのですが、
沖縄料理ではこれらの地元食材を使用した調理方法や調味方法により、
一皿で4～5種類の食材を使うなど食材の自然の良さを余すところなく活かしており、
沖縄料理のこのような点がマクロビオティックから注目されているのです。